Los profesores del Departamento de Economía imparten clases en distintos centros, principalmente en la Facultad de Economía y Empresa (Oviedo), y en la Facultad de Jovellanos (Gijón), donde se imparten asignaturas de Economía en los Grados de Economía, ADE, Contabilidad y Finanzas, Relaciones Laborales y Recursos Humanos, Doble Grado de Economía y ADE, Derecho, Comercio y Marketing, Turismo, y Gestión y Administración Pública (GAP). Respecto a la docencia de Postgrado, destaca la docencia impartida en el Máster de Economía. Instrumentos del Análisis Económico, máster interuniversitario que se imparte desde el año académico 2007-2008 y que nace de la colaboración entre las Universidades de Cantabria, Oviedo y el País Vasco. Este Máster ha sido evaluado de manera positiva por parte de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA).
Asimismo, el programa de Doctorado tiene concedida desde 2011 la mención hacia la Excelencia del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de España, que reconoce la solvencia científico-técnica y formadora de los programas de doctorado de las universidades españolas, así como la de los grupos de investigación o departamentos que se ocupan de la formación de doctores.
